La vérité de la graisse dans votre régime alimentaire

La vérité de la graisse dans votre régime alimentaire

 

Manger des graisses vous fait gras, non? Si c’est ce que vous pensez, vous avez tort. Mais ce n’est pas votre faute – c’est probablement ce que vous avez été amené à croire.

 

En fait, les graisses insaturées, comme celles trouvées dans les huiles à base de plantes, les noix et les poissons gras, sont bonnes pour vous parce qu’ils aident à vous protéger contre les maladies cardiaques, vous aider à maintenir un poids santé et même certains avantages superficiels pour votre peau et les cheveux.

 

Mais il ya beaucoup de confusion là-bas sur le rôle de la graisse alimentaire joue dans nos vies, et il n’est pas étonnant que nous sommes mélangés à ce sujet.

 

L’histoire :

 

À partir de 1980, les meilleurs experts en nutrition et le gouvernement fédéral ont conseillé à tous les Américains de réduire considérablement la graisse alimentaire pour éviter les maladies cardiaques et le gain de poids.

 

Dans la journée, note NPR, ces experts voulaient que nous remplacions les graisses alimentaires – de l’huile d’olive au beurre aux noix – avec des glucides sains, comme les grains entiers, les légumes et les fruits. Ceci était basé sur une recherche bien intentionnée mais trompeuse qui montrait une corrélation entre les régimes riches en matières grasses et les personnes ayant un taux élevé de cholestérol dans leur sang.

 

Mais bien sûr, les gens n’ont pas vraiment remplacé gros steaks juteux avec plus de légumes. Au lieu de cela, les entreprises alimentaires ont coopté ce message «faible en gras», créant des collations riches en sucre, à faible teneur en éléments nutritifs et des aliments qui s’adaptent techniquement à la facture faible en gras.

 

Le Message Aujourd’hui

 

Maintenant, plus de trois décennies plus tard, les Américains sont plus lourds et ont plus de maladies cardiaques que jamais auparavant, et les chercheurs soupçonnent que lorsque nous avons remplacé cette graisse dans notre alimentation avec du sucre et de l’amidon raffiné, il a conduit à l’obésité et les maladies métaboliques comme le diabète de type 2. Ces deux conditions peuvent augmenter le risque de maladies cardiovasculaires.

 

Harvard d’Université de recherche d’aliments a déclaré “En fait, les agriculteurs savent depuis des milliers d’années que vous pouvez rendre les animaux gras en leur donnant des céréales, tant que vous ne les laissez pas courir trop, et il s’avère que s’applique à l’homme”, Walter Willett dans une interview passée avec PBS. “Nous pouvons très facilement obtenir de la graisse de manger trop de glucides, et le public a été vraiment dirigé à se concentrer uniquement sur les calories de graisse, quand nous devons vraiment garder un œil sur les calories, peu importe d’où ils viennent.

 

Avec des recherches plus complètes et rigoureusement menées sur la façon dont les graisses non saturées (comme les graisses mono- et polyinsaturées) peuvent réellement protéger les gens contre les maladies cardiaques, les meilleurs nutritionnistes du pays veulent s’assurer que les conseils Chose du passé.

 

Comment les matières grasses fonctionnent

 

Une chose que nous savons maintenant: La graisse diététique n’est pas mauvaise, c’est simplement une source hautement concentrée de calories qui aide votre corps à absorber les vitamines essentielles comme A, D, E et K. Fat aide à garder vos cheveux forts et brillants et votre peau Clair et juvénile. Et contrairement à ce que nous avons pensé dans le passé, des quantités modérées de graisse diététique saine peut réellement améliorer la santé cardiovasculaire, ne pas lui nuire. Enfin, pour les personnes qui essaient de perdre du poids, les aliments avec ces graisses peuvent également aider à les garder satisfaits pendant plus longtemps, ce qui signifie qu’ils peuvent manger moins de nourriture pour se sentir plein.

Les graisses polyinsaturées, qui se trouvent dans les poissons gras comme le saumon et la truite, ainsi que l’huile de tournesol, les noix et les graines de tournesol, aider à réduire les niveaux de cholestérol LDL dans le corps, ce qui peut aider à réduire le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral. Les nutritionnistes se réfèrent aux graisses polyinsaturées (acides gras oméga-6 et oméga-3) comme acides gras essentiels, parce que votre corps a besoin d’eux pour fonctionner et ne peut pas les produire sur ses propres. Les graisses mono insaturées, qui se trouve dans l’huile d’olive, les avocats, le beurre d’arachide, les noix et les graines, peuvent également avoir un effet similaire sur votre corps.

À la lumière de toutes ces nouvelles recherches sur le rôle des graisses saines jouent dans notre corps, les directives alimentaires 2015, qui sont les recommandations alimentaires et nutritionnelles du gouvernement des États-Unis jusqu’en 2020, réellement dispensé avec une limite supérieure traditionnelle sur la quantité de graisse qu’une personne devrait manger tous les jours. Au lieu de manger un régime faible en gras, les Américains devraient manger un régime pauvre en graisses saturées, a expliqué Frank Hu de Harvard, qui a aidé à créer les lignes directrices.

 

Une bonne portion d’huiles saines est d’environ cinq cuillères à café ou 27 grammes par jour pour quelqu’un qui mange un régime de 2 000 calories, selon les directives diététiques.

 

Cependant, il existe deux types de gras que les Américains doivent garder à distance. La graisse saturée, qui se trouve principalement dans la viande et les produits laitiers, ne devrait pas faire plus de 10 pour cent du régime alimentaire d’une personne en raison de sa «forte relation» avec le risque de maladie cardiovasculaire, note les lignes directrices. Remplacer un pour cent des calories des graisses saturées avec des graisses polyinsaturées réduit le risque de maladie coronarienne de deux à trois pour cent, ont déclaré les chercheurs qui ont aidé à créer les lignes directrices.

 

Et il n’y a pas de niveau généralement sûr de gras trans, qui se trouve principalement dans pré-emballés, congelés et en conserve des produits de boulangerie, en raison de son association avec le risque de maladie cardiovasculaire. C’est pourquoi la Food and Drug Administration élimine progressivement l’ingrédient de l’approvisionnement alimentaire des États-Unis.

 

Que vous essayez de perdre du poids ou aider à maintenir un poids santé, ne craignez pas la graisse. Utilisez des huiles végétales pour rendre vos aliments plus délicieux, retourner une poignée de noix si vous avez besoin d’une collation, et charger sur les aliments riches et gras comme l’avocat et le poisson pour donner à votre corps la nutrition dont il a besoin.

 

Pour obtenir quelques idées sur certaines sources saines de graisses alimentaires, consultez la liste ci-dessous. Êtes-vous manquer sur les graisses saines dans votre alimentation?

 

Avocat

La moitié d’un avocat contient près de 15 grammes de graisse totale, et près de 10 d’entre eux sont mono insaturés (2 grammes sont polyinsaturés). Essayez-le au lieu de la mayonnaise sur votre sandwich suivant.

 

Amandes (et autres noix)

Juste au sujet de n’importe quelle noix peut faire pour une collation graisseuse-remplie saine, mais les amandes se trouvent être les plus bas dans les calories. Une once – environ 23 amandes entières – contient un peu plus de 14 grammes de gras, dont près de 9 grammes mono insaturés et environ 3,5 polyinsaturés.

Saumon (et autres poissons gras)

Le saumon peut être l’un des poissons gras les plus connus, mais le thon, le maquereau et les sardines offrent également une dose de graisses en bonne santé cardiaque.

Si vous allez rester avec le familier, cherchez le saumon sauvage. Une portion de trois onces de saumon quinnat (souvent l’option la plus chère, selon Eating Well), contient près de 9 grammes de gras, dont près de 4 grammes mono insaturés et environ 2,5 polyinsaturés. Le saumon coho plus doux et le saumon rouge plus gras contiennent tous deux moins, à environ 5 grammes totaux de matières grasses, près de 2 grammes chacun de graisses mono- et polyinsaturées.

 

Olives (et huile d’olive)

Mélanger 10 grandes olives dans votre prochaine salade ajoutera environ 5 grammes de graisse, dont 3,5 mono insaturés et 0,4 polyinsaturé.

 

Pas un ventilateur d’olive? L’huile est une source encore plus concentrée de graisses saines -: Une cuillère à soupe contient plus de 13 grammes de graisse, dont près de 10 mono insaturés et environ 1,5 sont polyinsaturés.

 

Lin (et autres graines)

Une cuillère à soupe de lin entier – que vous pouvez jeter dans des salades, des soupes, des jus frais, yogourt et plus – contient un peu plus de 4 grammes de graisse, y compris près de 1 gramme mono insaturés et près de 3 grammes polyinsaturés.

 

Les graines de lin contiennent également entre 75 et 800 fois plus de lignanes, un composant des plantes qui agissent comme des antioxydants, que d’autres aliments végétaux, a rapporté WebMD.

Une cuillère à soupe de graines de sésame contient environ 1,5 gramme de gras mono insaturés et 2 grammes de graisse polyinsaturée. Et une once de graines de citrouille emballe environ 2 grammes de gras mono insaturés et 2,5 grammes de graisse polyinsaturée.

 

Des œufs

Un gros œuf entier a presque 5 grammes de graisse, y compris environ 2 grammes mono insaturés et environ 1 polyinsaturés.

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